Gljiva shiitake svojim porijeklom se veže za Istočnu Aziju, u Japanu i Kini poznata je već vijekovima, zauzima važno mjesto u kineskoj tradicionalnoj medicini, no već odavno je dostupna i u Evropi. Poznata je također pod nazivom hrastova gljiva. Ove gljive imaju dobar sadržaj proteina – 100 g sadrži 2,2 g proteina – zbog čega […]
Crvena leća ima visok sadržaj željeza, mnogo visokokvalitetnih biljnih bjelančevina, brojne esencijalne aminokiseline, vlakna, te bioaktivne supstance koje smanjuju nivo holesterola. Tikva je niskokalorična namirnica s obiljem minerala, vitamina, biljnog pigmenta beta-karotena ljeti važnog za smanjenje negativnog uticaja sunčevih zraka, te vlakana. Sadržaj: 1 ljetna tikva 200 g crvene leće sojino mlijeko […]
Falafel, pržene kuglice od leblebija, ili boba (fava graha) – jedne od najstarije kultiviranih biljaka, predstavlja tradicionalnu bliskoistočnu hranu. Sama riječ falāfil na arapskom jeziku znači biber. Prema uobičajenoj teoriji, falafel vodi porijeklo iz Egipta. Najvjerovatnije se preko Aleksandrije počeo izvoziti u druge oblasti Bliskog istoka. Jelo je kasnije migriralo sjeverno prema Levantu, gdje su […]
Osim što je čini između 90 i 95% vode, lubenica također sadrži vitamine, posebno vitamin A, te značajne količine željeza, magnezija, fosfata i kalcija. Lubenica ima veoma malo kalorija, otprilike 24 do 39 kcal na 100 grama. T0kom vrelih dana kao odlično osvježenje može poslužiti smoothie od lubenice i nane s dodatkom sjemenki. Sadržaj: 1 […]
Reishi je divlja gljiva koja raste na istrunulim panjevima i deblima. U tradicionalnoj kineskoj medicini upotrebljava se više od 2000 godina. U Kini je poznata i pod nazivom ling zhi, u prijevodu gljiva za besmrtnost. Njene blagodati su višestruke. Doprinosi jačanju imunološkog sistema, ubrzava krvotok, povoljno djeluje na kardiovaskularni sistem, pridonosi snižavanju visokog krvnog pritiska, te štetnih […]
U priči o zdravoj ishrani salata je nezaobilazna. Može poslužiti kao prilog, ili biti napravljena kao ukusan obrok. Uz prijedlog koji slijedi preporučujem bavarsku kiflu. Sadržaj: – 2 male tikve – 1 mali krastavac – nekoliko velikih listova Iceberg salate – 100 g bio šampinjona – maslinovo ulje – so i biber – začin od […]
U nedostatku vremena za pripremu doručka odlično rješenje je kaša. Značajan broj kaša dostupnih u radnjama različitih trgovačkih lanaca odgovara također veganskoj ishrani. Među onima koje koristim u svojoj ishrani je također kaša dmBio Basis Frühstücksbrei od integralnih pahuljica, badema i lješnjaka. Moj dodatak su sočne medinske hurme koje se mogu kupiti u Bingu, te […]
Za italijanski ciabatta hljeb iskoristila sam smjesu za ciabatta tijesto kupljenu u dm-u (Backmischung / Ciabattabrot). Ipak, moja ciabatta je malo drugačije ispala, jer sam nakon formiranja oblika po hljebu posula heljdino brašno, te ga pekla na dva sloja papira za pečenje. Ostalo sam najvećim dijelom uradila prema uputama s pakovanja. Kada se ciabatta ispeče, […]
Porijeklo patlidžana veže se za Aziju, gdje se ovo povrće još prije nekoliko hiljada godina uzgajalo u Kini. Poslije dospijeva u Indiju i Perziju, a u 7. vijeku Arapi ga donose u Španiju. Sadržaj: 3 patlidžana 170 g šampinjona 50 g biljnog sira maslinovo ulje himalajska so začini zatar i kurkuma Priprema Patlidžane oguliti i […]
Nekada smatrana hranom siromašnih, leća danas izaziva simpatije posebno kod sljedbenika zdravog stila življenja zbog svojih nutritivnih vrijednosti. Sadrži visok nivo proteina i vlakana, te izuzetno velike količine kalija, magnezija, željeza i cinka. Ima nizak glihemijski indeks – utiče samo na blagi rast šećera u krvi i uzrokuje blago otpuštanje inzulina. Sadržaj: 250 g […]