Javorov sirup se dobija od soka šećernog javorovog drveta najčešće iz Kanade. Samo za jedan litar javorovog sirupa potrebno je 30 do 40 litara soka javorovog drveta, koje ovu količinu može proizvesti za dvije sedmice. Javorovo drvo bi trebalo biti staro 40 godina, što se smatra pogodnom dobi za davanje soka.

Javorov sirup se koristi kao alternativno sladilo. Idealan je za palačinke, ali i druge deserte, te umake.

Različite razine kvaliteta nastaju ovisno o vremenu berbe. Stepen AA označava visokoklasni, svijetli sirup s finom, blagom aromom. Klasa A je također veoma visokog kvaliteta i blagog je okusa. Stepen B je tamnog i jakog okusa, a stepen C začinjenog i veoma jakog okusa.

Pri kupovini uvijek je bolje odabrati organske marke koje garantuju 100% čisti javorov sirup.

U prodavnicama njemačke kompanije dm možete naći bio javorov sirup – Ahornsirup – koji potječe iz kontrolisane organske poljoprivrede. Dobija se iz stabala divljih javora i dolazi iz Kanade.