Kurkuma je biljka iz porodice đumbirovki. Porijekom iz Indije, odnosno, jugoistočne Azije, naziva se i indijskim šafranom. Od njenog se korijena pravi začin žute boje.

Dugo se koristi u indijskoj medicini – ayurvedi. Najvažniji sastojak biljke je kurkumin, koji se pojavljuje kao dodatak ishrani pod oznakom E100. To je prirodno bojilo.


Kurkuma sadrži, između ostalih, magnezij, kalcij i eterična ulja s antimikrobnim i protivupalnim djelovanjem.

U kulinarstvu se kurkuma u prahu koristi zbog bogate žute boje koju daje jelima, te njenog toplog biberastog ukusa. Ona je jedan od glavnih sastojaka curry začina.

Od svih brendova, prema mom mišljenju, najbolju kurkumu na našem tržištu nudi Kotanyi. Dostupna je i njegova bio kurkuma, koja je malo skuplja od obične.