Za’atar, ili Zahter, predstavlja uobičajenu mješavinu začina u bliskoistočnoj kuhinji. Za’atar na arapskom znači divlji timijan (majčina dušica), no on je samo jedan od njegovih sastojaka. Pojavljuje se u različitim varijacijama, ali uglavnom uz majčinu dušicu sadrži susam i sumak. U kuhinji se koristi u različite svrhe, između ostalog, kao zanimljiv dodatak umacima, dresingu za salatu, grilovanom povrću i humusu.