Hercegovačka tradicionalna poslastica prilagođena veganskoj ishrani

 

Sastojci:

– 2 šoljice za kafu domaćeg pekmeza od smokvi bez ikakvih dodataka

– 2 šolje namjenskog brašna za pite i kolače

– ½ šolje griza

– ½ šolje kukuruznog brašna

– prašak za pecivo Dr. Oetker

– ½ šolje maslinovog ulja

– ½ šolje zobenog mlijeka s vanilijom

– ½ šolje vode

Agda:

– 1 šolja smeđeg šećera

– 1 šolja vode

– 2 šoljice za kafu pekmeza od smokvi

Priprema

Najprije je potrebno pripremiti agdu, koja se mora ohladiti prije nego što se njome zaliju smokvare. Predviđene sastojke miješati do vrenja i ostaviti još nekoliko minuta na vrelom kolu. Skloniti da se hladi na sobnoj temperaturi.

Potom vodu, mlijeko, pekmez i ulje skuhati u posudi. Skloniti s kola, pa dodati namjensko i kukuruzno brašno, griz i prašak za pecivo. Smjesu formirati intenzivnim miješanjem, te isti postupak ponoviti na vrelom kolu minutu, dvije. Smokvare formirati pomoću dlanova nakon što se smjesa ohladi.

Posložiti ih u tepsiju namašćenu Omegol margarinom, te nožem napraviti lagane rezove slijeva na desno i odozgo prema dolje. Rernu zagrijati na 250 stepeni, smanjiti na 200 stepeni kada se stave smokvare na pečenje. Poslije deset minuta smanjiti na 150 stepeni i peći uz stalnu kontrolu još 30 minuta.

Izvaditi iz rerne i preliti agdom.