Himalajska so je vrsta kamene soli. Vadi se blizu Himalaja u Pakistanu iz jednog od najstarijih i najvećih rudnika soli na svijetu, Khewre. Stara je milione godina sazrijevajući u okruženju bez toksina i nečistoća. Krasi je svijetla ružičasta boja koju stvaraju minerali u tragovima, između ostalih, magnezij i jod. Minimalno se prerađuje kako bi se dobio nerafinirani proizvod bez aditiva.

Himalajska so je po hemijskom sastavu slična kuhinjskoj soli – sadrži 98% natrijum hlorida, ali zahvaljujući mineralima drugačijeg je okusa.